El Jardín del Etna

Contigo pan y cebolla, dice el refranero, y a buen seguro eso es lo que debieron pensar las simpáticas chicas del Jardín del Etna ( La Merced 19, Burgos ) cuando abrieron su Ecocentro. La comida vegetariana se degusta en este local con la confianza que proporciona una cocina abierta al salón restaurante. Aunque el aforo no es muy grande el ambiente es agradable y el servicio amable y cuidadoso con el detalle. La variedad de la carta es amplia, ofreciendo desde ensaladas sencillas elaboradas con verduras de temporada hasta sofisticados platos elaborados con productos derivados de la soja o del germen de trigo. El pan de cebolla, hecho artesanalmente, hay que pedirlo expresamente para que te lo sirvan. La carta de bebidas contiene varios vinos del país, cerveza y sidra vasca.
Nuestras recomendaciones: cualquiera de los entrantes es digno de ser elegido, eso sí, es recomendable probar las tostas especialidad de la casa. En cuanto a los platos fuertes el sorprendente sabor de la hamburguesa agridulce acompañada por virutas de verduras a la plancha es el más destacable, realmente delicioso.
Solo un plato controvertido: aquellos amantes de la textura gomosa que rememoren con deleite los chicles con sabor a fresa ácida de su etapa infantil o que gusten de escuchar las melodías pop de los Fresones Rebeldes disfrutarán con el sabor del Seitán a la Naranja. El resto hará mejor en abstenerse de probarlo.
Y por último los postres: un diez para el Tiramisú, por mucho que hayamos llenado el estómago vale la pena dejarle un hueco: realmente espectacular!
Pero ahí no acaba todo: el Jardín del Etna destaca por la calidad y la variedad de sus infusiones.
Precio orientativo: unos 20 euros por persona.